Ο Δημήτρης Γιαννούλης είναι από τις περιπτώσεις ποδοσφαιριστών που κατάφεραν να συνδέσουν το όνομά τους με τον ΠΑΟΚ όχι μόνο για την ποιότητά τους, αλλά και για το πάθος τους μέσα στο γήπεδο. Μεγαλωμένος ως φίλαθλος του Δικεφάλου, φόρεσε την ασπρόμαυρη φανέλα πραγματοποιώντας ένα παιδικό του όνειρο.
Η διαδρομή του δεν ήταν εύκολη. Το 2014 γίνεται μέλος της οικογένειας του ΠΑΟΚ σε ηλικία 18 ετών έναντι 20 χιλιάδων ευρώ. Το καλοκαίρι της ίδιας χρονιάς , παραχωρείται δανεικός στον Πιερικό για ένα χρόνο , όπου χρησιμοποιείται ως πλάγιος επιθετικός. Έπειτα ακολούθησε ο δανεισμός του στο ΓΑΣ Βέροιας όπου και του αποδόθηκε ο τίτλος του «Κορυφαίου Νεοεμφανιζόμενου». Όμως ούτε τότε καθιερώθηκε στην ομάδα του Δικεφάλου του Βορρά , καθώς με την επιστροφή του μέτρηση μόλις 2 συμμετοχές στο Κύπελλο Ελλάδος και τον Ιανουάριο του 2017 , ο ΠΑΟΚ τον δανείζει στην κυπριακή Ανόρθωση όπου και ήταν το βασικό αριστερό μπακ της ομάδας, Την σεζόν 2017-2018 , ο Δημήτρης Γιαννούλης επισκέπτεται την Αθήνα και παίζει για την ομάδα του Περιστερίου, Ατρόμητο, για μια ακόμη φορά ως δανεικός. Η εξαιρετική εμφάνιση δεν έμεινε απαρατήρητη, με τους Αθηναίους να θέλουν να τον δεσμεύουν για άλλον ένα χρόνο. Πλέον όμως είχε τραβήξει τα βλέμματα του ΠΑΟΚ πάνω του, με αποτέλεσμα την σεζόν 2018-2019 να καθιερώνεται στο ρόστερ των «ασπρόμαυρων» ως βασικός και να στέφεται Πρωταθλητής Ελλάδος με την ομάδα της καρδιάς του , επιτυγχάνοντας όχι μόνο ένα ιστορικό αήττητο πρωτάθλημα αλλά και ένα νταμπλ και αφήνοντας το δικό του αποτύπωμα σε μία από τις πιο ένδοξες περιόδους στην ιστορία του συλλόγου.
Οι ασταμάτητες και ακούραστες κούρσες του στην αριστερή πλευρά τού χάρισαν το χαρακτηριστικό παρατσούκλι «Mr. No Brakes», ένα προσωνύμιο που τον ακολουθεί μέχρι σήμερα.
Τον χειμώνα του 2021 , ο Δημήτρης Γιαννούλης κάνει το μεγάλο βήμα στην καριέρα του και μετακομίζει στο «Νησί» για λογαριασμό της Νόρις , η οποία και αγωνιζόταν στην Β’ κατηγορία. Οι Άγγλοι ενεργοποιούν την οψιόν αγοράς στο τέλος της σεζόν και τον αγοράζουν έναντι 7,5 εκατομμυρίων ευρών, μετά από τον προβιβασμό τους στην Premier League. Η μεταγραφή του στην Αγγλία αποτέλεσε το επόμενο μεγάλο βήμα της καριέρας του, με τον ΠΑΟΚ να τον αποχαιρετά συγκινητικά ως «Mr. No Brakes», αναγνωρίζοντας όσα πρόσφερε στην ομάδα.
Φτάνοντας στο 2024 και έχοντας καταγράψεις χιλιάδες λεπτά συμμετοχής στην πρώτη κατηγορία της Αγγλίας, ο Γιαννούλης πετάει για Γερμανία και Αουγκσπουργκ, για την θέση του βασικού αριστερού μπακ.
Και τώρα, αρκετά χρόνια μετά, το όνομά του βρίσκεται ξανά στο προσκήνιο, καθώς βρίσκεται σε συζητήσεις για μια πιθανή επιστροφή στην Τούμπα. Αν αυτή η επιστροφή ολοκληρωθεί, δεν θα πρόκειται απλώς για μία μεταγραφή, αλλά για την επανένωση ενός ποδοσφαιριστή με την ομάδα και τον κόσμο που τον ανέδειξαν.